怀念带乡味的年

2018年第9期

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  儿时,吃年饭是一件盛大事件。赣南客家人生活的地方,离年很远的时候,乡人相见,就将备的年货挂在窗口上。确实离年近了,好东西会收起来,放到过年才品尝。可惜,人的容量有限,好东西搁在一起吃,吃不下,平日味道甚佳的美味,过年时变得一般。看来,过年确也毁了不少美食。

  如今遥想当年,每一款菜都那么美妙,现在远不能及。那时过年,家里只有我、奶奶和叔叔,没人跟我争东西吃,一个很斯文的小家庭。我喜欢的菜,说搁着,它就搁着,没人敢吃,容我慢慢地吃。白斩鹅,我一直喜欢。很大的一只鹅,整的炖了汤,然后拿整鹅祭了先人,再拿回来切块。鹅汤中放红辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮等,淋上花椒油。这样 ……阅读全文

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